Quel Volume de Frigo Prévoir pour Votre Événement ?

Lors de l’organisation d’un événement, qu’il s’agisse d’un mariage, d’une fête d’entreprise ou d’un anniversaire, l’une des questions cruciales est de prévoir la bonne capacité de réfrigération pour garder vos aliments et boissons au frais. Un frigo de bonne taille est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et offrir un service de qualité à vos invités. Voici quelques conseils pour vous aider à déterminer le volume idéal de réfrigération pour votre événement.

1. Évaluer le Nombre d’Invités

Le nombre de personnes présentes influe directement sur la quantité de nourriture et de boissons à prévoir. En règle générale :

• Pour un événement de 10 à 20 personnes, un frigo d’environ 150 à 200 litres devrait suffire.
• Pour 20 à 50 personnes, optez pour un réfrigérateur entre 200 et 350 litres.
• Pour des événements de 50 personnes et plus, il est recommandé de prévoir une capacité supérieure à 350 litres. Dans certains cas, l’idéal pourrait être de louer plusieurs frigos ou un grand réfrigérateur de type industriel.

2. Prendre en Compte le Type de Nourriture et de Boissons

La taille du réfrigérateur dépend aussi du type de produits à stocker :

• Boissons : Les bouteilles et canettes occupent plus d’espace. Comptez environ 1 à 2 litres par personne, en fonction de la durée de l’événement.
• Plats préparés : Si vous avez des plats froids ou des desserts à conserver, prévoyez un espace suffisant pour disposer les plats sans les empiler, afin de préserver leur présentation.
• Aliments périssables : Pour les viandes, poissons, et produits laitiers, prévoyez un espace dédié afin de respecter les normes de sécurité alimentaire.

3. Optimiser le Volume de Réfrigération

Pour maximiser l’espace disponible dans le frigo lors de votre événement, il est essentiel d’organiser les produits de manière efficace. Voici quelques astuces simples pour mieux utiliser chaque centimètre d’espace et assurer un accès pratique aux aliments et boissons tout au long de l’événement.

1. Ranger par Type de Produit

Organiser les produits en fonction de leur type est un excellent moyen de garder le frigo en ordre et de faciliter l’accès :

• Boissons : Placez-les dans les zones les plus accessibles, comme les portes ou les étagères du bas, afin que les invités ou le personnel puissent s’en servir sans déplacer d’autres aliments.
• Aliments périssables : Rangez-les vers l’arrière du frigo, car ils nécessitent une température constante et sont moins souvent sollicités. Cela évite de trop ouvrir le frigo, ce qui pourrait compromettre leur fraîcheur.
• Desserts et plats froids : Si vous avez des préparations prêtes à servir, conservez-les dans des bacs spécifiques pour éviter qu’ils ne soient écrasés et pour les retrouver facilement au moment du service.

Cette organisation par type permet non seulement de maximiser l’espace, mais aussi de maintenir une température optimale pour chaque produit.

2. Utiliser des Bacs et des Étagères

Les bacs et étagères sont des outils pratiques pour créer des compartiments et organiser l’espace verticalement :

• Bacs empilables : Ils permettent de ranger les produits par couches sans les mélanger. Par exemple, un bac peut être réservé aux fruits, un autre aux sauces ou condiments. Les boissons peuvent être disposées dans des casiers pour éviter qu’elles ne roulent ou se renversent.
• Étagères ajustables : Si le frigo le permet, ajustez les étagères en hauteur pour faire de la place aux objets volumineux, comme les bouteilles ou les plateaux. Les étagères peuvent également être utilisées pour séparer les plats prêts à servir des produits bruts.
• Compartiments spécialisés : Utilisez les tiroirs bas pour les légumes et fruits, qui ont besoin d’une température et d’une humidité spécifique, tout en évitant de mélanger trop de types de produits pour faciliter l’accès.

Les bacs et étagères permettent de gagner de la place tout en garantissant que chaque produit est accessible, sans avoir à vider le frigo pour en récupérer un autre.

3. Refroidir les Boissons à l’Avance

Refroidir les boissons à l’avance est une astuce essentielle pour optimiser l’espace et assurer un service fluide :

• Pré-refroidissement : Placez les boissons au frigo quelques heures avant l’événement pour les amener à la bonne température. Une fois refroidies, vous pouvez les sortir pour les conserver dans des glacières avec de la glace ou dans des bacs réfrigérants, ce qui libère de la place dans le frigo pour les aliments plus sensibles.
• Glacières et bacs réfrigérants : En utilisant des glacières, vous pouvez garder les boissons fraîches tout en les rendant plus accessibles pour les invités, sans encombrer le frigo principal.
• Alternance des stocks : Prévoyez de réfrigérer des lots de boissons en alternance, en ne gardant que le nécessaire au frigo à un moment donné pour éviter de surcharger l’espace.

En refroidissant les boissons à l’avance et en les transférant dans des glacières, vous optimisez l’espace du frigo pour d’autres produits périssables essentiels à la qualité de votre événement. Ces quelques astuces d’organisation permettent de maximiser l’espace, de garantir un accès pratique aux produits, et de maintenir chaque aliment à sa température idéale.

4. Prévoir des Alternatives pour les Boissons

Pour éviter de surcharger le frigo principal, vous pouvez prévoir une glacière ou des bacs remplis de glace pour stocker les boissons. Cela libérera de la place pour les plats qui nécessitent une réfrigération stricte et maintiendra les boissons bien fraîches à portée de main. Ces solutions de stockage alternatif permettent également aux invités d’accéder aux boissons facilement sans ouvrir et refermer constamment le frigo principal.

5. Louer un Frigo Adapté à l’Événement

Pour les événements de grande envergure, la location d’un réfrigérateur professionnel peut être une excellente solution. Ces frigos offrent une capacité importante et sont souvent équipés de fonctionnalités telles que des bacs de rangement, des étagères ajustables, et une bonne efficacité énergétique. Ils permettent de gérer de grandes quantités de nourriture et de boissons sans avoir à vous soucier de l’espace disponible.

6. Estimer la Température Idéale et l’Accessibilité

Assurez-vous que la température est bien réglée pour chaque type de produit. Un frigo trop rempli aura du mal à garder une température homogène, ce qui pourrait affecter la qualité des aliments et boissons. Pensez également à l’accessibilité : un réfrigérateur bien organisé permettra aux prestataires ou aux invités d’accéder facilement aux produits sans chercher ou déplacer d’autres articles.

Conclusion

Le choix du volume de frigo pour un événement dépend du nombre de convives, du type de nourriture et boissons à conserver, ainsi que de la durée de l’événement. En organisant bien l’espace et en utilisant des solutions alternatives pour les boissons, vous optimiserez la capacité de réfrigération et assurerez une expérience agréable pour vos invités. Chez GHL Events, nous vous proposons des solutions de réfrigération adaptées à vos besoins événementiels, pour garantir la qualité et la fraîcheur des produits tout au long de votre réception.

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